Сегодня, 30 июня 2008 года, истекает срок действия очередного "Хлебного соглашения". Каким образом принятие документа отразилось на качестве социального хлеба? Это проверяли сотрудники Санкт-Петербургской общественной организации потребителей "Общественный контроль".

Общественники провели независимую экспертизу батона нарезного из муки 1 сорта, получившего социальный статус по "Хлебному соглашению" от 31.03.2008 г. Для испытаний закупочная комиссия приобрела в четырех магазинах Северной столицы четыре образца батона нарезного из муки 1-го сорта, произведенные самыми известными хлебозаводами города. Образцы были отправлены на исследование в один из государственных аккредитованных испытательных центров. Три закупленных образца были изготовлены по ГОСТу, один - по ТУ.

Батон торговой марки "Пекарь" от ООО "Первое хлебопекарное объединение" претендовал на звание ГОСТовского, и это свое звание успешно доказал. У исследователей не вызвал нареканий ни внешний вид, ни состояние мякиша, ни вкус и запах изделия. В образце специалисты не заметили признаков болезни, плесени. В порядке оказалась влажность. Кислотность находилась на верхней границе нормы, но все-таки уложилась в разрешенные показатели.

Батон торговой марки "Каравай", выпускаемый по ГОСТу, также успешно прошел испытания. "Пропеченный, эластичный, без постороннего привкуса и запаха", "караваевский" батон имеет чуть меньшие, чем его собрат "Пекарь", показатели влажности и кислотности.

Батон торговой марки "Заря" также показал себя питательным, вкусным и правильным с точки зрения ГОСТа.

К единственному из проверенных батонов, выпущенному по ТУ (производитель - ОАО "Хлебный дом"), также не возникло никаких претензий - все показатели оказались в норме.

Таким образом, все четыре образца социального хлеба полностью соответствовали требованиям нормативных документов.