Модные в нынешнем сезоне сметанные торты стали предметом независимой экспертизы, проведенной СПБ общественной организацией потребителей «Общественный контроль». В целом эксперты сделали вывод, что качество кондитерских изделий на петербургском рынке стало выше.
Как рассказал Всеволод Вишневецкий, председатель СПБ ООП «Общественный контроль», образцы тортов исследовались в одной из государственных аккредитованных испытательных лабораторий по микробиологическим и органолептическим показателям, на соответствие информации для потребителя требованиям к маркировке пищевых продуктов. Также специалисты внимательно изучили этикетки, осмотрели и попробовали торты. Только три образца тортов не вызвали никаких замечаний. Это - «Ромео» от челябинской фирмы ОАО «Хлебпром», ТМ «Мирель», «Сметанник» медовый от питерского ЗАО «Карат-Плюс» и «Панчо» от московского ООО «Фили Бейкер». У всех трех лидеров исследователи отметили правильность форм, гармонию вкуса, отсутствие посторонних примесей, хруста, полное соответствие стандартных показателей нормативным документам и полноту информации на этикетке. Чуть-чуть не дотянул «до нормы» сметанник «Перл Нуар», выпеченный петербургским «Кондитерским домом Патьссье». У представленного образца фактический состав продукта не соответствовал информации на этикетке. Если точнее: производитель не указал, что в рецептуре торта есть грецкие орехи.
А вот торт «Вуарон» от ПДК «Венец» (Санкт-Петербург) оказался настоящим конспиратором. Информация для потребителей была размещена… внутри коробки под тортом. То есть, сперва надо было его съесть целиком, и только потом узнать, что же на самом деле скрывалось за загадочным названием «Вуарон». И это – не единственное нарушение, допущенное производителем. ООО «Восторг» (Санкт-Петербург) также допустило нарушение в оформлении этикетки: в графе «состав» не было указано наличие консерванта. Кроме этого, образец оказался забракован и по микробиологическим показателям: «дрожжи» и «плесень» превышали норму.
По словам Всеволода Вишневецкого, если сравнивать результаты экспертизы тортов этого года и предыдущего, можно сделать вывод о том, что в целом качество кондитерских изделий на петербургском рынке заметно улучшилось. Так, сотрудники лаборатории ни разу не отметили салистого привкуса у крема, не «пожаловались» на безвкусие фруктов, ягод и желе, не нашли непромесов в бисквите.