Поляков был избран депутатом Законодательного собрания Ленинградской области третьего созыва по Ломоносовскому избирательному округу № 32 в декабре 2001-го. Является членом постоянных комиссий по сельскому хозяйству, перерабатывающей промышленности и потребительскому рынку; по экологической безопасности и природопользованию. Работает на постоянной основе.
Высшее образование получил в Ленинградском технологическом институте холодильной промышленности по специальности инженера-механика оборудования пищевых производств. Приходится сыном директору завода «Петмол», крупнейшего на Северо-Западе производителя молочных изделий, и до избрания участвовал в поддержании «семейного бизнеса». Женат. Имеет двух сыновей.