На заседании городского правительства выступил президент «Некоммерческого партнерства развития индустрии питания и гостеприимства «Федерация рестораторов и отельеров Северо-Запада» Леонид Гарбар.

Подчеркнув, что уровень обслуживания в сфере гостеприимства имеет важное значение, он поблагодарил чиновников за конкурсы профессионального мастерства «Лучший по профессии в сфере торговли и услуг» и «Золотая Кулина», которые проводятся за счет субсидий из городского бюджета. «В этом году эти два конкурса объединили в один, - сообщил он. – Тем важнее привлечь к ним внимание как можно большего числа, как участников, так и зрителей, потому что в ходе этих конкурсов открываются новые имена. Горожане и гости города должны знать своих героев в лицо».

Леонид Гарбар также рассказал про запуск проекта «Петербургская кухня», направленного на формирование кулинарного бренда Северной столицы. По его информации, петербургская кухня основана на изготовлении блюд из местных продуктов. Выступавший также остановился на сложностях согласований, в частности, летних террас, и предложил выставлять на тротуары только столики, а не строить специальные огражденные веранды. «Тогда их легко можно будет убрать в случае необходимости проведения каких-то ремонтов, и владельцы инженерных сетей не будут препятствовать выносным столикам», - пояснил он.

Вице-губернатор Сергей Мовчан поинтересовался у ресторатора, есть ли возможность петербургским предприятиям общепита стать обладателями мишленовских звезд. «Проще их получить, организовав ресторан «Санкт-Петербург» в другой стране, где уже заложена традиция присваивать мишленовские звезды. Такой ресторан, предлагающий посетителям русскую кухню, может стать визитной карточкой страны и нашего города», - ответил Леонид Гарбар.