«Мы очень рады, что «Мишлен» пришел в Россию. Это важное событие, означающее мировое признание российской кухни», - отметил в комментарии для «Новостей малого бизнеса» гендиректор компании «Теремок» Виталий Свидовский. 

Девяти московским ресторанам официально присвоены звезды "Мишлен". Российская столица стала первым городом на постсоветском пространстве, в котором есть "мишленовские" рестораны. 

По мнению генерального директора компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталия Свидовского, питерские заведения общественного питания также могут претендовать на эту награду. «Мы очень рады, что «Мишлен» пришел в Россию. Это важное событие, означающее мировое признание российской кухни, показатель высокого уровня развития отрасли общественного питания в стране. По праву наша национальная кухня заслуживает одно из самых высоких мест в Европе», - сообщил он «Новостям малого бизнеса».

Виталий Свидовский также  отметил, что  хотя по количеству «мишленовских» ресторанов мы еще сильно отстаем от Германии, Франции, Англии, Италии, но по качеству и по возможностям ресторанного рынка у России есть огромный потенциал стать лидером. «У нас появляются уникальные проекты, которые могут восхитить европейских эстетов», - отметил эксперт.

Что касается Петербурга, то, по мнению Виталия Свидовского,  в городе однозначно есть несколько ресторанных концепций, достойных этого звания уже сейчас. «Мы очень ждем прихода «Мишлен» в Санкт-Петербург. Кто знает, может когда-нибудь и один из ресторанов «Теремок» получит свою звезду. Ведь у нас каждое блюдо уникально, сделано по авторскому рецепту, иногда рецептура выверяется месяцами и даже годами»,- считает Виталий Свидовский.