Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Петербурге Александр Марков назвал III Кубок губернатора Северной столицы «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» трамплином для роста, пишут «Новости малого бизнеса».
Сегодня в Петербурге стартовал III Кубок губернатора Северной столицы «Лучший шеф-повар Петербургской кухни», организованный в рамках проекта «Петербургская кухня».
В первый день работы Кубка с 10.30 начались соревнования 8 юниорских команд, а также конференции «Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство» и «Корпоративное, социальное и организованное массовое питание».
А 14 ноября с 10.00 начнется церемония открытия Кубка губернатора. В программе приветственный кофе-брейк в формате «Петербургский завтрак», парад шеф-поваров, соревнования среди 12 команд профессиональных шеф-поваров, а также сессия прямого диалога с властью «Отвечаем за бизнес!», кейс-сессия «Правила успешных проектов» и кейс-сессия «Вкусностей и зрелищ».
По сложившейся традиции лучшим шеф-поварам будут вручены специальные кубки победителей. Также призерам традиционно вручат дипломы и подарки от партнеров и спонсоров конкурса.
Для деловой программы поставлены две задачи, одна из которых – повысить зрелищность Кубка губернатора, поэтому выбрали крупную событийную площадку «Вокзал 1853». В программу включен открытый диалог «Отвечаем за бизнес» с вопросами из зала. Одна из основ проекта – он напрямую связан с бизнесом и реальной жизнью.
Те шеф-повара, что участвовали в Кубке губернатора, строят теперь свои успешные карьеры, это трамплин для роста, поиск надежных партнеров. Более 30 ресторанов участвуют в проекте и это приносит реальные дивиденды, рассказал Александр Марков, глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге, учредитель и издатель журнала «Ресторановед».
Он также отметил, что отрадно видеть, как растет конкуренция на участие в Кубке, все больше рестораторов включаются в этот процесс. Важный момент и появление блюд петербургской в кухни в ресторанах других городов, где уже с гордостью говорят, что у них есть эти блюда, приготовленные по историческим рецептам, передает корреспондент «Новостей малого бизнеса».