По оценке вице-президента и глава исполнительного комитета Федерации рестораторов и отельеров России Александра Маркова, «Петербургская кухня» становится по-настоящему значимым, общественным и открытым проектом, пишут «Новости малого бизнеса».

5-6 ноября 2024 года планируется провести IV Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» на одной из ведущих событийных площадок города «Вокзал 1853».  Это  крупнейший в России фуд-молл, находящийся в здании бывшего Варшавского вокзала, стилизован под императорские поезда 19 века, где воплощены около 90 ресторанных концепций.  

Гранд-финал Кубка пройдет в открытом формате. Бороться за звание лучшего шеф-повара Петербургской кухни будут 13 профессиональных и 7 юниорских команд. Среди них есть шеф-повара ресторанов-участников проекта «Петербургская кухня»: «Метрополь», «Зефир», «Хачо и Пури». 

 Произошло и расширение географии участия: помимо команд из Санкт-Петербурга в Кубке будут принимать участие представители Ленинградской области, Сочи, Оренбурга, Перми, Красноярска, Хабаровска. В деловой программе примут участие спикеры из Санкт-Петербурга, Москвы, Твери, Перми, Тулы, Пскова, Ярославля, Новосибирска, Екатеринбурга, Ленинградской области, Сочи. А возможно и Франции. 

 Как и в прошлом году финальные работы участников будут оценивать не только профессиональные судьи, но и представители народного жюри, а в составы команд войдут официанты, которые также внесут свой вклад, презентуя приготовленные блюда членам жюри и дегустаторам.  

Своим мнением о развитии этого проекта поделился вице-президент и глава Исполнительного комитета Федерации рестораторов и отельеров России Александр Марков: «Проект «Петербургская кухня» становится по-настоящему значимым, общественным и открытым проектом, к которому присоединяются предприниматели и рестораторы, чтобы не только добавить свой ресторан в путеводитель. Они приходят с идеями и конкретными предложениями, что можно сделать полезного для развития кулинарного потенциала нашего города».