Чаще всего производители  подделывают популярные бюджетные сорта.

По данным экспертов организации «Общественный контроль»,  каждый четвертый сыр на прилавках петербургских магазинов  сделан из растительных жиров. Анализ проводил Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). Фальсификат обнаружен во всех популярных торговых сетях: «Пятерочке», «О’кей», «Ленте», «Верном», «Дикси», «Магните» и «Бризе».

По данным пресс-службы «Общественного контроля», чаще всего производители подделывают бюджетные сорта: российский, голландский, эдам, гауда, тильтизер и прочие. Еще 40 % сыров получили замечания из-за несоответствия требованиям по массовой доле жира и влаги. И лишь 20 % образцов сыра прошли экспертизу без серьезных нареканий.